Notre assortiment de Whiskey

Der Begriff „Whisky“ geht auf das schottisch-gälische „uisce beatha“ zurück, was „Wasser des Lebens“ bedeutet. Erste schriftliche Erwähnungen finden sich im 18. Jahrhundert, die Ursprünge der Herstellung reichen jedoch deutlich weiter zurück. Mönche brachten im frühen Mittelalter die Destillationskunst nach Schottland und Irland. Später entwickelte sich die Whiskyproduktion aus Klöstern heraus in private Brennereien, bis hin zur Herstellung durch ganze Clans. Die Herstellung erfolgt in mehreren Schritten: Zerkleinern des Getreides, Maischen mit warmem Wasser, Gärung mit Hefe, Destillation und anschliessende Reifung in Holzfässern über mehrere Jahre. Malt Whisky wird aus gemälzter Gerste hergestellt; bei der Trocknung des Malzes mit Torfrauch entsteht der typische Rauchgeschmack vieler schottischer Whiskys. Destilliert wird je nach Stil in klassischen Kupferbrennblasen oder in kontinuierlich arbeitenden Brennsäulen. Um als Whisk(e)y verkauft werden zu dürfen, muss die Spirituose in der EU und in der Schweiz mindestens 40 % Alkohol aufweisen und mindestens drei Jahre in Holzfässern reifen. Single Malt Whiskys lagern meist deutlich länger, oft zwischen zwölf und 21 Jahren. Neben Schottland und Irland haben sich zahlreiche weitere Länder als Whiskyhersteller etabliert, darunter die USA mit Bourbon und Rye, Japan, Kanada sowie Deutschland, die Schweiz, Australien und weitere Länder mit hochwertigen Single Malts.