En plus du poivre typique de la Syrah, on retrouve également des arômes de baies noires et marinées, ainsi que quelques épices, dans ce vin profond et sombre. Le vieillissement en barriques pendant au moins 18 mois donne au vin une profondeur et une complexité supplémentaires. Le gibier et la viande brune conviennent à cette centrale. Le vin peut également s'accorder avec des plats forts à base de champignons. Le vin montre son meilleur côté 3 à 6 ans après le pressurage.