Le parfum du James Oliver Bourbon à 43 pour cent révèle des notes épicées et herbacées avec des notes d'avoine grillée, de pomme, de miel, de lavande et de sirop d'érable sucré. Le goût est léger et frais, avec un peu de citron et un subtil goût poivré. Petit à petit, des notes épicées supplémentaires ainsi que du caramel sucré et du cuir amer émergent. La finale est fruitée avec une agréable douceur. Le whisky est idéal à boire pur ou sur glace dans une ambiance conviviale.