L'azienda si è presto fatta un nome con l'adiacente taverna, dove veniva servita birra fatta in casa con musica dal vivo.
Leopold's è noto anche per la sua produzione ecologica, gli ingredienti biologici utilizzati e la gestione sostenibile dell'acqua e dei rifiuti.
Dal 2001, la distilleria, trasferitasi a Denver, in Colorado, a metà degli anni 2000, distilla anche whisky, che è oggi al centro dell'attenzione.