Le influenze delle vecchie botti di vino sono evidenti in questo bourbon dal colore al finale. La sua tonalità miele-oro crea l'atmosfera per un'esperienza di gusto seducente anche prima della degustazione. Il whisky sviluppa eleganti profili di uva passa, lamponi, ciliegie, zucchero di canna e crème brûlée. Le sfumature di ciliegie e lamponi si riflettono nel gusto, dove sono completate da cioccolato e vaniglia. Nel finale medio-lungo le caratteristiche dolci lasciano il posto ad una delicata speziatura. L'IW Harper Cabernet Cask Reserve ha un ottimo sapore sia con ghiaccio che senza additivi o nei cocktail.