Il profilo aromatico del whisky a botte singola dal colore ambrato è determinato da mais caramellato, scotch e miele. La dolcezza forma un connubio contrastante con gli aromi del legno massiccio. Durante la degustazione, le componenti legnose incontrano una tavolozza di vino, chiodi di garofano, liquirizia e zucchero di canna. I sapori amari sono leniti da tannini fini. Nel finale le sfaccettature dolci vengono trattenute e lasciano sulla lingua una sensazione vellutata. Gli amanti dei whisky maturi servono l'Evan Williams Single Barrel 2007 liscio o con ghiaccio.