Une fois rassemblé, le mélange est stocké dans des fûts de bourbon mis au rebut pour ajouter encore plus de sophistication. Les pêches dominent le nez. Le goût mène au caramel et à une douceur semblable à celle du miel, qui révèle bientôt le classique cordonnier aux pêches du Texas - une pâtisserie préparée comme le Rocky Mountain Peach Whiskey de Leopold au moment de la récolte. La finale est caractérisée par de la vanille chaude, des raisins secs et des fruits à noyau séchés. Un délicieux digestif - et un excellent ingrédient pour des cocktails fruités à base de liqueur de pêche et de whisky.