Le moût mûrit ensuite dans des cuves en acier inoxydable pendant six mois à un an. L'eau-de-vie y acquiert sa pure couleur cristalline et développe son bouquet particulier. Le goût aromatique, intense et à la fois doux de la poire ainsi qu'une longue finale caractérisent cette noble marque suisse. La poire Etter Williams accompagne idéalement un dîner opulent : à l'apéritif ou en digestif.