Der Unternehmensgründer Shinjiro Torii fing seine Geschäftskarriere als Weinhändler in Osaka an.
Der Einstieg in die Whiskyproduktion wurde durch die Zusammenarbeit mit Masataka Taketsuru ermöglicht, der das notwendige Wissen aus Schottland mitbrachte.
Mit dem Bau der Yamakazi-Brennerei im Jahre 1923 begann die Whiskyherstellung im grösseren Stil. Heute ist Suntory Japans grösster Whiskyproduzent mit den meisten und wertvollsten Prämierungen.
Durch die internationalen Erfolge hat sich Suntory zu einem der grössten Spirituosenkonzerne weltweit entwickelt. Zu den neueren Entwicklungen zählt der Kauf von Beam Inc. im Jahre 2014.
Das neue Suntory-Tochterunternehmen mit dem Namen Beam-Suntory vertreibt die weltweit bekannte Bourbon Whiskeymarke Jim Beam.
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