Die Destillerie Licorera Cihuatan wurde 2004 als erster Rumproduzent El Salvadors gegründet. Sie befindet sich im Norden, in der Nähe der Grenzen zu Honduras und Guatemala.

Cihuatan bedeutet "Land neben der schlafenden Frau" und ist der Name einer Maya-Stadt, deren archäologische Überreste in der Nähe des Unternehmens zu besichtigen sind.

Der Legende nach soll eine Göttin der Bevölkerung hier einst besonders fruchtbare Böden geschenkt haben. Heute wächst auf den Böden der Region Zuckerrohr, das die Destillerie für ihren Rum verwendet.

Das Unternehmen legt grossen Wert auf Handwerkskunst und Qualität, der Rum wird in kleinen Mengen produziert.