Sein Duft erinnert an Nüsse, Vanille und geröstetes Getreide und wird durch Noten von Gewürzen und Zitrusfrüchten begleitet. Am Gaumen sind wiederum Haselnuss und Vanille vorherrschend, daneben zeigen sich Aromen von Eiche und eine angenehme Würze. Der Abgang ist mittellang, mit Noten von Karamell, Zimt und Eiche. Der 2016er Yellowstone überzeugt als gut ausbalancierter Bourbon mit einem angenehm weichen Mundgefühl. Er bietet sich für den puren Genuss, verfeinert mit etwas Wasser oder auf Eis an.