Die rote Schattierung der Spirituose ist eine Hommage an ihren Namen, der 'Morgenröte' bedeutet. In der Nase kristallisiert sich ein exotisches Potpourri aus Zimt, Sherry, Ingwer, Vanilleschoten, Eiche und Dörrfrüchten heraus. Auf der Zunge stellen sich geschmacksintensive Facetten von dunkler Schokolade ein. Sie treffen auf die Raffinesse vom Zimtstangen, Trockenfrüchten und Sherry. Der frische Abgang ist eine Mischung aus Zitronen und getrocknetem Obst. Er hält weit über das Tasting hinaus an. Für den Macallan Aurora eignet sich die Darreichung ohne Zusätze oder on the rocks.