In der Nase und am Gaumen treffen verschiedene Aromen aufeinander. Zum einem besitzt der Abuelo 12 yo eine pikante Würze, zum anderen eine angenehme Milde. Dank der Zitronen-Note überzeugt er zudem mit südlicher Exotik. Als weitere Beiklänge lassen sich Nuss und Karamell herausschmecken. Beim Trinken kommt er zunächst etwas zurückhaltend daher, entfaltet dafür im Finish seine volle Aromenvielfalt. Der Abgang ist von einer mittleren Länge. Der Alkoholgehalt dieses milden Rums beträgt 40 Vol.-%, sodass er sich hervorragend pur geniessen lässt.