Der Duft ist süsslich-fruchtig und nussig, er erinnert an Kaffee und Pistazien. Am Gaumen ist der 18-jährige Centenario weniger süss. Es kommen neben vielschichtigen würzigen Aromen von Kardamom, Kolanuss, Muskat und Pfeffer auch Vanille und eine leichte Zitrusnote zum Vorschein. Der Abgang ist lang, mit Aromen von Eiche, Pfeffer und anderen Gewürzen sowie einer leichten Schärfe. Das Mundgefühl ist weich und cremig. Mit einem Alkoholgehalt von 40 Vol.-% ist dieser Flor de Cana prädestiniert für den puren Genuss, eignet sich jedoch auch zum Mixen von würzigen, sommerlich frischen Cocktails.