Durch die lange Reifung erhält der 14-jährige Doorly's eine besondere Ausdrucksstärke und Komplexität, wobei seine facettenreichen Aromen sich hervorragend gegenseitig ergänzen. Sein Duft ist süsslich, mit tropischen Früchten, Toffee und Äpfeln. Am Gaumen zeigt er sich wiederum süss und würzig, mit Karamell, Zimt, Ingwer und Noten von reifen Früchten, die von feinen Eichennoten begleitet werden. Der Abgang ist lang anhaltend und angenehm fruchtig. Dieser mehrfach ausgezeichnete Rum ist mit seinem Alkoholgehalt von 48 Prozent eine ideale Basis für sommerlich-fruchtige Cocktails, aber auch pur oder "on the rocks" ein Genuss.