Der Duft des Vesper XO weist Noten von Eichenholz, getrockneten Früchten und Vanille auf. Am Gaumen zeigt er sich besonders weich und samtig. Hier dominieren Aromen von Eiche und Vanille, die von Noten von gesalzenem Karamell, Zimt und anderen Gewürzen sowie reifen Früchten begleitet werden. Der Abgang ist überaus lang, weich und elegant. Ein ganz besonderer Genuss ist der Delamain Vesper XO in Kombination mit aromatischem Essen, beispielsweise einer Platte mit kräftigen Käsesorten oder einem reichhaltigen Dessert auf Basis von Schokolade.