Ki No Bi

Ki No Bi Gin ist eine Marke des japanischen Herstellers The Kyoto Distillery. Der Firmensitz befindet sich in Minami-Ku, im südlichen Teil der Stadt Kyoto. Ki No Bi bedeutet "Die Schönheit der Jahreszeiten". Bei Ki No Bi Gin legt man grossen Wert auf Tradition. Bei der Herstellung des Gins wird ausschliesslich Wasser aus der nahegelegenen Fushimi-Region verwendet. Diese ist berühmt für ihre jahrhundertelange Tradition im Brauen von japanischem Sake. Das Ziel von Ki No Bi Gin ist es, unter Verwendung einheimischer Zutaten und Produkte den besten und leckersten Gin zu produzieren.


Ki No Bi Dry Gin

45.7 %vol

0.70 lt

CHF 65.00

  • 0.75 kg
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Ki No Bi Dry Gin

Würze aus Pflanzenextrakten

Der Ki No Bi Kyoto Dry Gin wird auf Reis-Spirituosen-Basis hergestellt.

 

Geschmacksgeber des Gins sind japanische Pflanzen wie Hinoki, Yuzu, Zitronen, Grüner Tee, Gewürz-Ingwer, Rote Shiso-Blätter, Bambusblätter, Sansho-Pfeffer und Kinome, ergänzt durch Wacholderbeere.

 

Das verleiht ihm ein frisches Aroma von gelbem Yuzu mit einem Hauch von Sansho-Beeren. Der Abgang ist wärmend und würzig, erzeugt durch den Gewürz-Ingwer.

 

Als Begleiter zu einem leichten Fischgericht lässt sich der Ki No Bi Kyoto Dry Gin ebenso geniessen wie zu einer leckeren Käseplatte. In Kombination mit Wermut und Olive ergibt er einen vorzüglichen Martini.



Ki No Bi SEI

54.5 %vol

0.70 lt

CHF 79.00

  • 0.75 kg
  • verfügbar
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Ki No Bi SEI

Hochprozentiger Gin in limitierter Auflage

Der Ki No Bi SEI ist ein besonderer Gin, der in einer limitierten Auflage von 7500 Flaschen im Jahr 2018 abgefüllt wurde.

 

Er hat einen sehr hohen Alkoholgehalt von 54,5 % vol., was ihn von dem regulären Gin der Distillerie unterscheidet. "Sei" steht für "Kraft" und diesem Namen macht der kräftige Gin alle Ehre. Abgefüllt ist er in einer edlen schwarzen Flasche, die das namensgebende Kanji-Schriftzeichen abbildet. Bei der Zusammensetzung hat man sich auf die gleichen elf Botanicals wie bei der klassischen Variante verlassen.

 

Er ist reich an würzigen und herbalen Aromen mit Anklängen von Zitrusfrüchten und einer feinen Schärfe. Neben den obligatorischen Wacholderbeeren wurden als Botanicals unter anderem Yuzu, Sansho-Pfeffer und grüner Tee verwendet, was dem Gin seinen exotischen und komplexen Geschmack verleiht.

 

Der hochprozentige Ki No Bi SEI ist für edle Cocktails und Longdrinks geradezu prädestiniert.



Ki No Tea

45.1 %vol

0.70 lt

CHF 79.00

  • 0.75 kg
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Ki No Tea

Mit grünem Tee verfeinerte Sonderedition

Der Ki No TEA ist ein auf 6000 Flaschen limitierter Dry Gin, der auf Basis von Wacholderbeeren und grünem Tee sowie weiteren sorgsam ausgewählten Botanicals gewonnen wurde.

 

Der Gin der japanischen Destillerie wurde in Zusammenarbeit mit dem Teebauern Hori-Shichimeien geschaffen. Dieser ist ansässig in der Uji-Region im Süden von Kyoto, die für ihre schmackhaften Tees bekannt ist.

 

Aromatisch ist der Ki No TEA eine zarte und sanfte Mischung, die an die Gerüche in einem japanischen Teehaus erinnert. Die Teesorten Tencha und Gyokuro verleihen ihm einen besonders aromatischen und tiefen Geschmack mit einer unverwechselbaren Süsse, die an weisse Schokolade und Zitrusfrüchte erinnert. Auch die obligatorischen Wacholderbeeren treten deutlich hervor. Der Abgang ist lang anhaltend und wärmend. Er hinterlässt den intensiven Geschmack von grünem Tee.

 

Der Gin ist eine echte Besonderheit und sollte pur genossen werden.



Ki No Bi Three Gin, 3er Set zum Probieren

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3 x 0.20 lt

CHF 49.00

  • 0.75 kg
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Ki No Bi 3er Set Probierpaket

3 x 0.20 lt Ki No Bi Gin zum Kennenlernen

 

Das Paket besteht aus je einer 0.20  lt Flasche vom Ki No Bi Dry Gin, Ki No Bi SEI und Ki No Tea